大馬哈魚子醬的營養價值

我們只知其珍貴，但大馬哈魚子醬具體的營養價值有誰清楚呢？接下來媽網就給各位網友講解一下大馬哈魚子醬的營養價值。

大馬哈魚魚籽的營養價值非常高，晶瑩透明的大馬哈魚子，含有豐富磷酸鹽鈣質和維生素A、B等物質,據科學考證，三粒大馬哈魚籽就可以抵得上一個雞蛋的營養價值。

大馬哈魚魚籽含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產生的九種微量元素及高質量蛋白質和少量脂肪營養成份 。其不飽和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 對降低血脂和促進大腦神經細胞的生長和發育有極其重要創作用 。另外 N-3脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求 。可以有效地保護細胞膜免遭損害 。達到健體 、益腦、明目 、消除大腦與身體疲勞等。

魚籽的營養豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質30%左右，灰份1%左右，據專家講，一粒魚籽的營養價值比一個雞蛋還要高出幾倍。魚籽的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和氨基酸，含有大量的腦黃金，對孩子的智力發育更有好處。

大馬哈魚系太平洋洄游魚類，為中國特產，其卵經加工而成的大馬哈魚子醬(俗稱紅魚子醬)，品質新鮮、顆粒飽滿、味道鮮美、大馬哈魚子含有豐富的蛋白質、磷酸鹽鈣質、卵鱗脂、維生素D等,每三粒魚子相當于一個雞蛋的營養成份，是高級滋補品。