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      排骨菌菇煲的做法

      排骨菌菇煲的做法

      總覺得傳統(tǒng)的菌菇煲味道比較單調(diào),食用多了總?cè)菀讓χ怀刹蛔兊奈兜喇a(chǎn)生厭惡感。烹飪菌菇煲總需要偶爾變化一下花式,例如添加排骨一起烹飪菌菇煲。添加了排骨的菌菇煲味道更好。來學(xué)一下排骨菌菇煲的做法。

      原料:排骨500g、草菇200g、香菇50g、蘑菇250g、胡蘿卜100g、生姜5片、大蔥段3段、鹽1茶匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉少許

      做法:

      1、排骨在開水里面(開水里加入料酒)燙變色后撈出,流動水沖洗干凈后備用。

      2、取大砂鍋,把排骨、生姜、大蔥段放入砂鍋里,倒入足夠的清水(一次加足)。

      3、大火燒開后,如果上面有泡沫,用勺子撩去泡沫,然后小火燉1個小時。

      4、等到排骨快好的時候,菌菇放入淡鹽水(清水里面加1茶匙鹽)里面浸泡10分鐘;搓洗表面,沖洗干凈,十字切刀;胡蘿卜洗凈削皮后切棍刀塊,一起倒入砂鍋內(nèi)繼續(xù)燉30分鐘。

      5、最后調(diào)入鹽,白胡椒粉即可。    

      小貼士:

      1、菌菇品種很多,在選擇的時候帶色的比如說草菇,香菇放的不要多,以免湯色變深,可以多加一些蘑菇,茶樹菇等。

      2、像蘑菇這樣的,最好是要放湯或者炒菜前處理,提前處理好放著容易氧化變色。

      3、這樣的湯非常鮮美,不要再用味精類的產(chǎn)品來調(diào)味哦,不然反而破壞了原汁原味了。  

      4、胡蘿卜可以增加湯的色彩,看上去更有色。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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