食用菌菇湯的注意事項(xiàng)

一般人做菌菇湯常會(huì)用常見(jiàn)的幾種菌菇，如香菇、草菇、茶樹(shù)菇、平菇等。這幾種菌菇在市面上容易買(mǎi)到，而家價(jià)格親民，一般百姓都能買(mǎi)到。因?yàn)榫骄哂幸欢ǖ氖秤媒桑虼嗽谑秤镁綔珪r(shí)要注意一下事項(xiàng)：

1、對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用。

2、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

3、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

4、茶樹(shù)菇與酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

6、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

7、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類(lèi)胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類(lèi)胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

8、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

9、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。

10、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

11、香菇+番茄=破壞類(lèi)胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。