豆腐與菠菜能同吃嗎

傳言中菠菜豆腐是相克的，不可同吃。其實(shí)不然，菠菜與豆腐不僅是一個(gè)很好的搭配，而且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。菠菜中含有一種名為草酸的元素，而且含量較多，通俗而言100克菠菜中含有300克草酸。草酸易與豆腐中的鈣質(zhì)按1:2結(jié)合，形成草酸鈣。而草酸鈣等鈣鹽正是結(jié)石的產(chǎn)因。慶幸的是草酸極易溶于水，所以當(dāng)菠菜焯水的時(shí)候，80%的草酸已經(jīng)溶在了水里，排除了形成草酸鈣的危險(xiǎn)性。值得一提的是，菠菜中豐富的鉀和鎂元素，幫助了人體維持酸堿平衡，減少了人體中鈣的排泄數(shù)量，也正是因?yàn)檫@兩種元素，豆腐中的鈣能夠更好地留在人體里，因此對(duì)骨骼健康非常有益。