鯛魚的做法大全
鯛魚的味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，更重要的是鯛魚的營養(yǎng)價值非常高，因此深受到大家的喜歡。鯛魚的做法多種多樣，可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。想知道怎樣烹飪鯛魚最好吃嗎？那就讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細介紹一番吧。
港式鯛魚片粥
材料：鯛魚片，蛋清，白胡椒粉，鹽，橄欖油，蔥，姜，鰹魚調(diào)味料
做法
1、鯛魚切片，白胡椒粉、蛋清、少許鹽用手抓勻待用。
2、蔥姜切碎末。
3、白粥煮至濃稠，煮的時候要不時的攪拌，這樣的粥煮出來會很濃稠。
4、快好的時候倒點橄欖油，放入姜末、鹽、白胡椒粉、鰹魚調(diào)味料，最后輕輕的放入鯛魚片，慢慢攪一下。
5、再次煮開后，撒上蔥花即可。鮮美無比的鯛魚片粥做好了！配上拉發(fā)餅、還有喜歡的海蜇絲，想怎么吃就怎么吃！
雪蛤紅棗鯛魚湯
材料：雪蛤10公克、鯛魚80公克、鹽1小匙、水600c.c、紅棗6顆、姜片1片、牛奶2大匙、米酒2大匙
做法
1、雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大后，用水清洗去除掉雜質(zhì)及黏膜，再用清水漂洗1小時備用。
2、鯛魚切片加入鹽腌制數(shù)分鐘備用。
3、取一湯鍋，在鍋中加入水后以大火煮開，加入雪蛤、鯛魚片、紅棗與姜片轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，起鍋前加入米酒、牛奶即可。
清蒸鯛魚
材料：鯛魚兩條、姜末、蒜末、蔥絲、鹽、白胡椒粉、菜油，李錦記蒸魚豉油。
做法
1、鯛魚沿著背部每隔1.5-2cm切一刀，但魚肚處不切斷。
2、用少許鹽和白胡椒粉均勻地抹在魚的內(nèi)外和所有斷面，腌10-30分鐘；
3、盤子上抹一層炒菜的油，將兩條魚首尾相接擺在盤子上。將每一截魚翻轉(zhuǎn)一下使斷面朝上。
4、在魚肚、魚頭和每個斷面上抹點兒姜末和蒜末。
5、大火蒸8分鐘，取出，倒掉蒸出的水。
6、將一大匙蒸魚豉油均勻地澆在魚身上。
6、炒鍋加熱，放入一大匙油，加入蔥絲爆香，澆到魚身上，上桌。