鯛魚片可以生吃嗎

鯛魚又稱為加吉魚，它是較為受歡迎的一種與類食物，鯛魚肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等，鯛魚的頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。鯛魚片是鯛魚切片后的成品，我們一般可以在壽司店里面看到，那么鯛魚片可以生吃嗎？

鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，調經，養陰補虛等功效，還富含膠原蛋白，因此成為了很多愛美人士的首選海鮮品。平時我們在壽司店里面可以經常看到鯛魚片刺身，由此可見，鯛魚片是可以生吃的。

但是生吃鯛魚是不衛生，大家都知道海鮮都帶有寄生蟲，如果寄生蟲傳染到人體會帶來許多不同的疾病。盡管制作生魚片的師傅會保證食材的新鮮與衛生，在食用時，也會配上料酒和芥末，料酒調味，而芥末既可以調味，又能殺菌開胃。用芥末配成的溶液浸泡寄生蟲15分鐘后，仍不足以殺死寄生蟲；而浸泡20分鐘后，較高濃度的芥末溶液也僅能殺死3.33%的寄生幼蟲；浸泡一小時后，幼蟲才能全部被芥末溶液殺死。

因此，媽網百科建議大家還是謹慎選擇生吃鯛魚，鯛魚可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸等，這樣的烹飪方法不僅安全，還別具風味哦。