蠔干的營養價值

生蠔不是每個季節都能吃到，有時候想吃可以買曬制后的蠔干，其鮮味和營養價值都不遜色于新鮮的生蠔，那么蠔干有什么營養成分呢？下面我們一起來了解！

首先，蠔干是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質。

其次，蠔干肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

再者，蠔干有良好的食療養生功效。蠔干性甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，還有潤膚養顏養容功能。