怎樣自制魚丸

魚丸之所以如此出名，是因為其非常注重選料和制作工藝。在這里小編就給大家介紹最簡單的、最普通的魚丸的做法。

材料：魚肉500克，雞蛋3個，濕淀粉50克，精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。

做法：

1、用蛋清分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，取蛋清打成泡沫狀備用。

2、將魚肉剁碎，使它變成魚泥，加入40毫升清水以及適量精鹽、姜蔥汁，然后順著同一個方向攪拌均勻。

3、當攪拌到覺得魚泥開始有了黏性的時候，試著用手擠一個丸子放入冷水中，如果它能浮起來，就可以立即往魚泥里加入打好的蛋清以及濕淀粉（50克）、味精、熟豬油。接著還是順著同一個方向攪拌均勻即可。

4、用手將攪拌好的魚泥擠成丸子狀放入冷水中，全部擠好后就可以上火煮開。當水燒開之后就要撈去浮沫，讓魚丸在開水里滾3分鐘即可撈起。