羅勒的食用方法

羅勒是被稱作調味品之王的一種調料呢。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，羅勒的植物體可提取精油，也可作為藥用植物。它新鮮的葉片和干葉用來調味，嫩莖葉可以用來作涼菜，也可炒食、作湯。在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜肴時，羅勒粉也是不可缺少的調味料。

但是要注意，羅勒品種多，香氣各異，要將真正將甜羅勒區別于肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型，再在醬油、調味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用哦。

羅勒在廣東海鮮的食用制作上，應用也是非常廣泛的呢！家喻戶曉的就是擂咸茶， 在咸茶中加幾片羅勒是必須的。

另外，在煮豆腐湯、炒田螺等菜色的時候，放入一兩片羅勒絕對會讓你有驚奇的口感哦！