魯花花生油會(huì)凝固嗎

有不少朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，買回來的魯花花生油有凝固現(xiàn)象，這就說明，魯花花生油是會(huì)凝固的。

魯花花生油是油脂的一種，所以它也不可避免地具有油脂的一般物理特性，其中一個(gè)重要物理特性和明顯物理反應(yīng)就是在低溫狀態(tài)下花生油會(huì)凝固。

花生油之所以會(huì)凝固，主要是因?yàn)榛ㄉ椭泻?0%的飽和脂肪酸，并含有豐富的有益物質(zhì)單不飽和脂肪酸，這兩類物質(zhì)是不會(huì)溶解于水和乙醇里面，因此，在較低的溫度下（一般是12攝氏度左右）花生油會(huì)產(chǎn)生渾濁甚至凝固。另外，花生油的凝固不是一個(gè)一促而成過程，而是在在溫度降至某一臨界點(diǎn)下后，先出現(xiàn)凝聚出絮狀沉淀，隨著溫度的不斷降低，進(jìn)一步黃，凝結(jié)狀態(tài)為細(xì)小的結(jié)晶。

既然魯花花生油是會(huì)凝固的，那么朋友就不要驚慌，絕對(duì)不是你買到了假貨。