干目魚的注意事項

目魚是一種生活在近海處的魚類，它的營養價值豐富，且可以做出各種美味。對于很多人來說都是一道不可缺少的食材。下面為大家詳細介紹目魚的注意事項~

干目魚的做法并不復雜，大家看前面的步驟后就可以自己在家做出美味的干目魚，但是要注意在煎魚時油要燒熱，等一面煎定形后再翻面煎，不能心急否則就會粘鍋。

而干目魚是由新鮮目魚制作而成的一種食材，所以吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化；不宜與西紅柿同食。

而且烹制魚肉不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味。活宰的魚不要馬上烹調，否則肉質會發硬，不利于人體吸收。

煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生姜把鍋擦一遍，然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱后倒出，再往鍋中加涼油，油熱后下魚煎，即可使魚不粘鍋底。