鯖魚的營養價值

 鯖魚是一種比較常見的食用魚，很多人都喜歡吃，但是對于鯖魚究竟有什么營養價值，估計即使是經常吃鯖魚的人也不一定對鯖魚有很深的了解，畢竟大多數的朋友們還是在品嘗方面下功夫，并不會過多地在乎鯖魚本身會具有什么營養價值。這里，媽網百科為大家簡單介紹一下常吃的鯖魚具有哪些營養價值？

1、鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。

2、鯖魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。

3、鯖魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經衰弱等。

4、鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。