武昌魚和鳊魚是同一種魚嗎

魚肉是人們生活當(dāng)中非常常見的一種食材，很多人都吃過魚，想必也知道魚的種類是十分豐富的。而武昌魚是一種淡水魚，很多時(shí)候大家都會(huì)將它與鳊魚弄混，那么武昌魚和鳊魚是同一種魚嗎？

一般認(rèn)為，武昌魚即團(tuán)頭魴，是鳊魚的一種。有的認(rèn)為不僅指團(tuán)頭魴，而且指長(zhǎng)春鳊、三角鳊，即鳊魚潭里盛產(chǎn)的鳊魚三姐妹。

武昌魚的烹飪方法，后魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中即有記載。武漢民間有蒸、煮、炙三法。坐落于武昌解放路彰劉楊路口的大中華酒樓，是專門研究烹調(diào)武昌魚的著名餐館。

武昌魚產(chǎn)與湖北凡口，清朝以前凡口屬武昌縣，因此叫武昌魚，此魚外形扁圓，頭小，因此又叫鳊魚。武昌魚清蒸較好，肉嫩味鮮。

清蒸的方法：魚去鱗洗凈后用鹽先腌10分鐘，放在盤子里，上面放上蔥絲、姜絲，放兩滴醋，然后放置蒸鍋里蒸15分鐘，蒸好后再淋上麻油即可。