清蒸武昌魚的注意事項

雖然清蒸武昌魚是一種比較簡單又比較美味的菜肴，清蒸武昌魚非常清爽可口，但是每一種食材都有它特別需要注意的地方。那么清蒸武昌魚的注意事項是怎樣的呢？

1、用來清蒸的武昌魚一定要新鮮，現殺現做。

2、在魚身上劃刀是為了讓魚更好腌制入味，這樣魚更易熟更好入味。

3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就會蒸砸的，很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸。

4、蒸魚時，要保持旺火滿氣，蒸至魚眼凸出為好，注意千萬不能將魚蒸老。

5、蔥段、姜片墊入盤底是為了使魚身下透進熱氣熟得均勻，熟得快，還可以保持魚的嫩度。

6、紅椒絲就是為了裝飾，沒有可以不放，放一兩片香菜葉會更加好看。

7、一般人群均可食用。尤適宜貧血、營養不良、體虛、食欲不振者。

8、慢性痢疾患者忌食。