田雞的做法大全

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，因為肉味鮮美而被人們喜愛，不過大家知道田雞的做法大全嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家田雞的做法大全，大家學(xué)會后在家中就可以自己動手烹飪啦！

干鍋田雞

原料：田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥。

做法：

1、四只田雞叫檔主去頭去四肢，撕去皮，回來之后洗干凈。

2、用料酒，鹽和蠔油腌10分鐘。

3、把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。

4、鍋里放少許油，下蒜蓉爆香。

5、下紅辣椒圈、青辣椒。

6、最后把田雞倒入，翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽和干貝素。

7、干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。

8、再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉即可食用。

燒田雞

原料：凈田雞400克、五花豬肉75克、青椒與洋蔥頭各25克、蔥與蒜各10克、料酒與沙茶醬各10克、醬油5克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克、濕淀粉10克、湯200克，油25克。

做法

1、將洋蔥頭切成片，青椒切成菱形片，五花豬肉切成片，蔥切成片，蒜切成片，田雞治凈，下入沸水鍋中焯透撈出。

2、鍋內(nèi)放油，下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入醬油、沙茶醬炒勻。下入田雞，加湯燒開，至田雞微熟，收濃湯汁。

3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟，加味精、用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。