田雞怎么做好吃

田雞是行走在人們餐桌上的時尚，自己在家中小酌時可以食用田雞，招待朋友客人時可以選擇田雞，總之田雞在哪里都不掉分，可是田雞怎么做好吃呢？那么下面媽媽網百科就來為大家介紹幾款比較受大眾喜愛的田雞的做法吧！

辣子田雞

原料：田雞肉350克（去頭去腿后的重量），調味料料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細鹽1/4茶匙、紅椒30克、生姜30克、大蒜30克。

做法：

1、田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2、鍋內冷油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒片段。

3、至變色后，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。

4、最后至水份收干即可起鍋。

注意事項：田雞不用炒太久，但一定要炒熟，否則里面的寄生蟲不能殺死。紅椒加的越早越容易入味，也越辣。

蒜香田雞

原料：田雞5只、芫荽2棵(頭、葉分開)、生油適量、

腌料：蒜肉10粒、胡椒粉1/2茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、鮮露1茶匙、生粉1茶匙。

做法：

1、田雞宰殺，整理后洗凈，斬塊后抹干。

2、將蒜肉和芫荽頭剁碎，加入其他腌料拌透，再放入田雞塊拌勻，置冰箱中15分鐘。

3、油鍋燒至八成熱，放入田雞塊，炸至金黃色盛起，放上芫荽葉裝飾。

溫馨提示：炸田雞時蒜茸會浮離田雞，待其轉為金黃色時用篩撈出蒜茸，留待田雞炸透后撒在面上用。