鱘魚(yú)的做法大全

作為一種既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有藥用功效的鱘魚(yú)，它的做法有很多種，常見(jiàn)的鱘魚(yú)的做法就是清蒸，清蒸鱘魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩爽口，是很多人都愛(ài)吃的一種美味。除了清蒸以外，鱘魚(yú)的做法還有很多呢！下面，就讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下鱘魚(yú)的做法吧！

清蒸鱘魚(yú)

主料：鱘魚(yú)(1條)

調(diào)料：蔥姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、蒸魚(yú)豉油(適量)

步驟：

1、鱘魚(yú)一條，讓賣(mài)家殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下。

2、將魚(yú)身兩側(cè)打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚(yú)腹內(nèi)塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘。

3、蒸鍋加水燒開(kāi)，將腌好的魚(yú)放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。蒸好的魚(yú)表面撒一層蔥絲，沿魚(yú)身澆幾勺蒸魚(yú)豉油。

4、最后油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時(shí)，連花椒一起沿魚(yú)身澆下后即可食用。

豉汁蒸鱘魚(yú)

主料：鱘魚(yú)(1條)

調(diào)料：姜(1小塊)、料酒(2茶匙)、蔥(3根)、鹽(2茶匙)、蒜茸豆豉醬(2大匙)、糖(1/2茶匙)

步驟：

1、鱘龍魚(yú)沖洗干凈，用料酒和鹽腌15-20分鐘后，再?zèng)_洗一遍。這樣子處理魚(yú)就不會(huì)有腥味。

2、姜切絲，蔥切小粒。

3、放一半姜絲和蔥白在盤(pán)底上。

4、蒜茸豆豉醬與糖拌勻，均勻抹在魚(yú)身上，排放在盤(pán)子里，撒上剩余的姜絲和蔥白。

5、鍋放水燒開(kāi)，把魚(yú)放入蒸10分鐘，迅速撒上剩余的蔥花，再虛燜2分鐘即可，魚(yú)肉很鮮美哦！