目魚花的注意事項

烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值，用烏賊加工成的目魚花食用時注意事項也非常的多，接下來媽媽網百科就來告訴大家目魚花的注意事項有哪些！

1、脾胃虛寒的人應少吃，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

2、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

3、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

4、墨魚與茄子相克。

5、適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。

目魚花的吃法很多，有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯，還可制成目魚花餡餃子和目魚肉丸子。比較常見的菜有爆炒目魚絲，爆目魚卷，燒目魚湯，溜目魚片等，尤其用鮮蒜苔紅燒目魚肉，味道異常鮮美。它的卵烤成魚膠，再經廚師之手，就成了馳名中外的上等佳肴了。

挑選生墨魚時，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。挑選干墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否干燥，聞一下是否有異味，優質的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。