蕨菜根怎么吃

蕨菜根的食用方法有很多，形式也各異?，F(xiàn)在讓我們一起來嘗試一下吧。

做法1：

蕨菜根豬肉湯

制作原料：

主料：蕨菜根100g、土豬肉250g

輔料：姜1小塊、鹽2g

制作方法：

1、蕨菜根洗凈，放入清水中泡開，撈起瀝干備用。

2、土豬肉洗干凈，切成方塊備用。

3、姜洗干凈，切成片備用。

4、往湯鍋中倒水至半鍋。

5、放入切好的土豬肉，開大火煮15分鐘。

6、放入蕨菜根和姜片，轉(zhuǎn)中小火慢熬40分鐘。

7、按個(gè)人口味放入鹽，調(diào)好味，即可關(guān)火，上桌。

做法2：

涼拌蕨菜根粉

制作原料：

主料：蕨根粉100g

輔料：，辣椒油一大茶匙，米醋兩小茶匙，生抽一小茶匙，鹽1g，青紅尖椒各兩個(gè)，大蒜四瓣。

制作方法：

1、蕨根粉洗干凈，放入清水中泡軟。

2、把泡好的蕨根粉放入煮開的滾水中，煮至沒硬心，注意攪拌，免得粘鍋。

3、把煮好的蕨根粉過涼水，涼透后撈起瀝水備用。

4、青紅尖椒都洗干凈，去蒂，切成圈狀。怕辣的，可以去籽。

5、把辣椒油，生抽，米醋，鹽，和切好的辣椒圈放在大碗中拌勻，試味。

6、把瀝好水的蕨根粉放入步驟5中的大碗里攪拌。

7、大蒜剝皮，拍碎，放入大碗中中攪拌。

8、所有原料攪拌均勻后就可以上桌。還可以根據(jù)個(gè)人喜好，撒上香油和熟芝麻。