蕨菜根的營養價值

據科學研究表明蕨菜根不僅具有祛熱解毒、利尿道的功效，還有助于令人們更好入睡，提高睡眠質量，補五臟不足的功效。

而蕨根粉是一種完全從蕨菜根中提出，基本沒有加其他附加品的好食材，所以其營養價值也沒有相異之處。蕨根粉是一種即可入藥又可食用的天然野生植物。

蕨根粉富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸能夠為人體機能的正常運作提供動力。我國古書《本草綱目》也曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

所以蕨根粉是非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。但是蕨菜根性寒，所以女性不宜多吃。