魚(yú)子醬怎么吃

魚(yú)子醬的吃法非常簡(jiǎn)單，因?yàn)樗淖涛吨荒芤?鮮"來(lái)形容，因此一切繁復(fù)口感的配料都不適宜和魚(yú)子醬并食。

正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過(guò)的魚(yú)子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。

一般最常見(jiàn)的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚(yú)子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油（sour cream），酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚(yú)子醬即可。魚(yú)子醬本身已有咸味，所以餅干切記不要太咸，在法國(guó)餐廳中，魚(yú)子醬也常被用來(lái)作為開(kāi)胃前菜，同樣是魚(yú)子醬涂抹于蘇打餅干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花，即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋，敲開(kāi)蛋殼，攤上一匙魚(yú)子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚(yú)子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。

1、魚(yú)子醬沙拉。材料：蛋、魚(yú)子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋。作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

2、魚(yú)子醬豆腐材料豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克生姜·1 小塊 淀粉·適量調(diào)料食用油·300 克(實(shí)耗油50 克) 香油·1 小匙蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚(yú)子醬· 大匙精鹽·1 小匙 味精· 小匙。

做法

1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;

2.鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用;

3.鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚(yú)子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤(pán)即成。

3、作零食吃：將魚(yú)子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美。