馬蹄的營養價值

一顆小小的馬蹄內藏如此強大的功效與作用，可謂是“物不可貌相”呢。可是，你知道吧？這么細小的一顆馬蹄，它的營養價值也是不容小覷。怎么樣，是不是開始期待起來了？因為馬蹄不但可以做為蔬菜而存在，還可以做為水果而存在，所以，馬蹄具有了蔬菜和水果所具有的營養價值，具體如下：

第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。

第二、馬蹄雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，以100公克馬蹄(十顆)為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素A、B2、C和礦物質鈣、磷、鎂等。

第三、馬蹄也是“含鉀大戶”，每100克馬蹄含有450毫克的鉀，相當于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。

第四、馬蹄的肉質鮮嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

第五、馬蹄含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，它能幫助人體提高抵抗力。

第六、馬蹄中含的磷能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節人體的酸堿平衡。

第七、馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。