鯽魚湯要吃魚肉嗎

鯽魚湯一直以來都被老百姓認為是滋補養生的營養品，不管是老人還是小孩子，或是需要進補的人群經常都會長期通過食用鯽魚湯來進補。很多老百姓都認為鯽魚湯的營養全部在湯里面，因此很少有人去吃魚肉。那么鯽魚湯要吃魚肉嗎？

鯽魚湯要吃魚肉嗎

1、魚里還有很多營養

鯽魚湯應該是吃魚肉和喝魚湯同時進行。因為“白白的魚湯中”很大一部分都是脂肪，還有少量的蛋白質，加上大量的鹽，而95%的營養素還留在魚肉中。

魚肉中含有兩種不飽和脂肪酸EPA和DHA，這兩種氨基酸對神經系統和大腦的發育十分重要。研究發現，如果孕婦在懷孕期間或者嬰幼兒在生長發育期間攝入的EPA和DHA不足，將可能導致寶寶的大腦和神經系統發育障礙。

2、嬰兒要多吃魚肉　　

一般來說，準媽媽和嬰幼兒的確是需要多吃魚肉，一般推薦量是每周2-3次。燉魚湯的時候，魚肉里所含的脂肪會溶到湯里，肌肉組織里的一些水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂也會溶出一部分到湯里，肉皮中的膠原蛋白水解成了明膠分子。　　

魚湯的乳白色主要是湯中的脂肪被乳化劑或可溶性蛋白質包裹，發生乳化作用懸浮在水中，散射后造成的光學效果。影響乳白色的一個重要因素就是蛋白質和脂肪的濃度，特別是脂肪，通常脂肪含量越豐富，湯汁越容易熬煮成乳白色。　　

吃鯽魚湯有什么好處　　

1、增強抗病能力　　

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。　　

2、明目益智　　

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。　　

3、美容抗皺　　

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。　　

通過上面的了解大家對喝鯽魚湯的好處有了一定的了解了，喝鯽魚湯吃不吃魚肉這一點相信大家都清楚了。以后喝鯽魚湯的時候多多少少吃一些魚肉可以增加營養的吸收量，從而最大化的提高鯽魚湯的營養價值，大家可千萬不要把魚肉可拋棄了哦！