月子里黃花菜怎么吃

孕婦生完孩子之后，身體非常虛弱，各種機能都需要有一定的時間去恢復。所以在產后坐月子的時間里，就需要補充豐富的營養了，才能讓產后的媽媽身體恢復。黃花菜是產后媽媽最適宜的蔬菜之一了，有很多功效，那么月子里黃花菜怎么吃呢？

月子里黃花菜怎么吃？

黃花菜又叫做金針菜，性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。炒菜的話可以做黃花熘豬腰、黃花菜炒牛肉，黃花枸杞蒸瘦肉等等。

不過，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。

黃花菜有哪些功效？

1.黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

2.黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

3.另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

黃花菜有非常多的功效，對于哺乳期的女性來說還能治療乳汁不下，所以產后的媽媽在坐月子期間可以多吃一些黃花菜，將嗷黃花菜做湯吃或者做炒菜都可以。不過要注意的是黃花菜必須要做高溫處理，焯的時間也要長一些，不然會讓人中毒。