未煮沸的豆漿君有毒

　　@王女士：“早上孩子急著上學，便把剛‘煮沸’的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。緊急送往醫院后因中毒較重，孩子最后還是走了……”

　　看到這條新聞，著實令小編我大吃一驚，而法醫調查出的結果，罪魁禍首竟是那杯“未煮熟”豆漿！

　　因為生豆中含有皂甙，它使豆漿在煮制過程中非常容易起泡沫，讓人誤以為豆漿已經煮開了，但實際上這個時候的溫度只有80~90度左右。此時豆子中含有的皂素及胰蛋白酶抑制劑等大部分還沒有失活，喝了這樣的豆漿容易引發中毒，出現肚子脹痛、頭昏、頭痛、惡心 、嘔吐等癥狀。

　　天啊，原來未煮沸的豆漿危害性這么大，小編我還是第一次聽說，那么，我們在煮豆漿的過程中又應該注意什么呢？

　　豆漿君的煮沸之路

　　1、制作以及盛放豆漿的器具要及時刷洗，防止滋生細菌。

　　2、煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

　　3、煮的過程中不要用大火，要勤攪拌，煮一段時間后先會有泡沫溢出。

　　4、煮豆漿時不能加紅糖，因為紅糖會有多種有機酸，與豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不易被人體吸收。