反式脂肪酸潛伏在哪里？

　　既然反式脂肪酸對健康有害，我們就要盡量避免它。但事實上，反式脂肪酸至今依舊活躍在食品行業，存在于不少食物中。我們常見的很多食品，如奶茶、蛋糕、餅干、速溶咖啡等都是反式脂肪酸的潛伏地。要避免反式脂肪酸的危害，我們就要先學會辨別它，因為它“潛伏”工作做得很好。據調查發現，人們已經被含有反式脂肪酸的各種加工食品團團包圍。

你應該知道的反式脂肪酸

　　可能含有反式脂肪酸食物：酥脆餅干、曲奇、蛋撻、派、各種酥皮點心、起酥面包、巧克力布丁、巧克力熱飲、巧克力醬、沙拉醬、花生醬、薯片、面包冰激凌、奶茶、爆米花、巧克力糖、奶油糖果、咖啡伴侶、植物奶油、煉乳等等。

　　反式脂肪酸的“隱身衣”：氫化植物油、植物黃油、人造奶油、人造黃油、人造脂肪、黃奶油、蛋糕油、起酥油、酥皮油、代可可脂、麥淇淋、奶精等等這些看似美妙的名字，其實都是反式脂肪酸的“隱身衣”，其中不僅含有大量飽和脂肪酸，更含有反式脂肪酸。