山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、糖和蛋白質、碳水化合物。有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利。
研究表明，以山楂為主要原料的膳食減肥效果好：
健美消脂茶
原料生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。
做法將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為一日量。
雙根茶
原料茶根、山楂、蘆根各15克。
做法將以上各味同煎煮20分鐘，濾汁飲用。
山楂湯
原料山楂500克，白糖100克。
做法以清水洗山楂，去蒂、子用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
山楂
山楂茶
原料山楂500克，菊花200克，薏苡仁200克，甘草100克。
做法將以上幾味共研細末，分為10包，每日取1包，沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
山楂銀菊飲
原料山楂、金銀花、菊花各10克。
做法將山楂拍碎，與金銀花、菊花共同放杯中代茶沖飲。
減肥消脂茶
原料山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、赤小豆、云茯苓、草決明、橘皮、神曲各7克。
做法將以上幾味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為1日量。
山楂橘皮飲
原料生山楂、橘皮、荷葉各20克。
做法將以上幾味共研細末。入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。3個月有效。
山楂瓜皮飲
原料山楂20克，冬瓜皮30克，何首烏10克。
做法將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
