團魚湯
材料 團魚（鱉）500克、羊肉250克、蘋果5克。
調料 生姜、味精、鹽、胡椒粉各適量。
〔做法〕
1、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗凈；羊肉洗凈待用。
2、將團魚肉、羊肉切成小塊，放入沙鍋內，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。
3、加入鹽、胡椒粉、味精即成。
甲魚湯
龜肉湯
材料 烏龜500克。
調料 熟豬油、香油、鹽、蔥段、姜塊、味精各適量。
〔做法〕
1、將活龜頭剁掉放血，剝開殼，去掉苦膽，取龜肉及內臟洗凈，切肉塊。
2、鍋內倒豬油燒熱，先下蔥段、姜塊略爆香，再放龜肉、內臟、鹽、香油一起爆炒，起鍋盛入沙鍋，一次放足清水，置旺火上煨大約2小時，如有龜蛋則加入，繼續煨至湯汁濃稠，發出香氣時，加入味精、鹽，起鍋裝碗即成。
