每一樣菜都加入大量的加入姜絲。
姜性溫和，能去穢惡、散郁結，并具催乳作用。（臺灣日常做湯也很喜歡加姜絲，臺灣媽媽做的三文魚皮湯，任何調料都沒有，加的全都是姜，喝起來火辣辣的。）
月子餐的制作過程非常繁瑣，沒日沒夜地燉煮熬制，我剛到美國的那兩天，恰好住在月子餐料理廚房樓上，整日整夜的藥材和食材的香味，熏得睡不著覺。
因為大陸媽媽占了近一半，為了順應大陸人的口味，我住的臺灣月子中心，月子餐的菜譜也有些微改變，比如，不再做全米酒料理，胡麻油用得相對比較少，除了麻油雞和麻油豬肝湯，其他的菜并不用麻油炒食。
臺式月子餐
但仍然按照臺式月子餐的大原則配餐，一天的食材和藥材種類超過30種。分為：
一早餐，兩正餐，一個午后甜點，一個晚間中藥養身湯，每天一壺中藥養肝茶。
整個月子期間，早餐是比較固定的：一碗醪糟雞蛋湯（用以催乳）、一個雞蛋，搭配一份粥。粥的種類一周之內不重樣，有小米蛋花粥、桂圓糯米粥、皮蛋瘦肉粥、薏米粥、鮮貝粥、魚片粥等等。
所謂“一排二調三補”大多通過兩個正餐體現出來。
第一周：以“排”為主，飲食宜清淡，不宜大補。主食是雜糧米飯，有大米、小米、紫米、碎綠豆和麥仁這五種，有助于通便排毒；湯只有一個，也是比較清淡的排骨湯或雞湯，避免過補導致奶水堵住；每日吃豬肝，有利于排毒；蔬菜一般是菠菜，補鐵補血；不吃水果。
第二周：逐漸進補，吃兩個湯，菜是一葷一素一主食，主食還是雜糧米飯，葷菜是麻油豬腰，補腰腎，素菜的種類也增加，綠葉蔬菜為主，含大量纖維素，防止便秘。
第三周：開始大補，開始吃麻油雞，湯的種類也驟然豐富，十全大補雞湯是重頭戲。
十全大補湯是由有補氣的四君子湯和補血的四物湯加黃芪、肉桂組成，加上整雞燉煮，就是十全大補雞湯了，話說這雞湯喝起來真沒雞味，平常我這種燉湯不愛加中藥的實在不是很喜歡喝，但是看在其補益功能不是一般湯水所能比擬，勉強喝吧，天天喝。
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